Сыть съедобная / Чуфа

Чуфа - земляной миндаль. Образует на корнях многочисленные съедобные высокопитательные клубеньки длиной до 3 см и шириной до 1 см, с привкусом ореха. Они богаты крахмалом, сахаром и жиром. Масло из клубеньков по химическому составу близко к оливковому. Теплолюбивый многолетник, в холодном климате выращивается как однолетник или в теплицах, лучше рассадным способом (перед посадкой требуется замачивание). Стебли тонкие, прямые, трёхгранные, высотой 70 см. Листья жёсткие, шириной до 1 см, глянцевые. При смыкании кустов достаточно декоративны. Цветки невзрачные. Соцветия зонтичные, расположены над листьями. На юге цветёт в июне-августе, в умеренных широтах не цветёт. Клубеньки коричневые. Покрыты жёсткой морщинистой трудноотделимой кожурой. Мякоть белая, хрустящая. Вкус сладковатый. Уборка в конце сентября. Клубеньки используются в свежем и поджаренном виде, при размалывании - в качестве заменителя кофе. В южных регионах при определённых условиях может превратиться в злостный сорняк. Способен образовывать клубеньки на расстоянии 1 метр от растения. Требует полной освещённости, умеренного полива и дневной температуры не ниже +16ºС в течение 3-4 месяцев. В противном случае клубеньки не успевают созревать, содержат мало питательных веществ, а при хранении сильно усыхают. Урожайность сильно зависит от условий выращивания (от 100 до 600 клубеньков с одного куста). Зона 8 (до -6ºС).